冬将軍がいよいよやってきましたね。また寒く長い冬の到来です。
その一方で、空気が乾燥し、気温が低いこの時期、漬物・干物には絶好の季節です。ホテ山では漬物が最盛期を迎えています。

そんなある日スタッフ某が見つけてきた食材、サツマイモ。
とりあえず保存食作りと干し芋が食べたいという思いから、干してみることにしました。（干してからわかったのですが、皮は剥くそうです。）3日程干して冷蔵庫で寝かせてみます。
第二弾は皮を向いて干しに入ったとか・・・

切り干し大根はうまくいった過去があるので、干し芋にも改良を加えていきたいと思います。

お出しできるのは・・・いつの日か。