2012年10月20日
蒲焼。
2012年10月20日
サイズの良い鰯（いわし）があったので、蒲焼にしました。こちらのメニューは食堂部でよくお出ししている一品です。
カリッと焼き上げた鰯に特性のタレにくぐらせます。醤油・みりん・酒・砂糖・生姜等を混ぜた特製タレです。
実は、食堂部は遡ること十数年前までは、鰻（うなぎ）屋でした。いまでも土用の丑やまとめて注文いただければ対応しています。近年鰻が高騰しているので、今年は販売自体しませんでしたが、もう少し安定した価格になれば、土用の丑等で販売したいと思っています。
話がそれましたが、鰯の蒲焼のタレも、鰻のタレに近い方法で作られているので、甘じょっぱく皮目がパリパリです。
食堂部は、平日11時半頃～14時までの営業です。メニューは日替わり定食（600円）のみとなっています。※日替わり定食がなくなり次第終了します。
お近くにお寄りの際は是非。
青森市古川3-16-9
TEL：017-723-1661
