2014年6月11日

大群現るっ！！！

ホテ山のシンクとガス代を埋め尽くした・・・山菜その名は、フキ。

北海道は襟裳町から連日届くこの山菜。保存もできるし美味しいのですが・・・連日大量入荷にスタッフもたじたじ。何とか下処理は終わっていますが・・・

せっかくの特選素材なので、保存を目的に、下処理をしています。

今の時期にしか出せないフキ料理。

保存がきちんとできてお出しできるフキ料理。

香りが強い今と、保存されてからあえて食べるフキ・・・どっちも美味しいですね。

春に採れた山菜を保存して、年間を通じて食べる。

こんな些細な事が、実は青森の郷土料理にも活かされているのかも知れませんすね？

フキ祭のホテ山でした・・・

ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL：017-723-1661