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2015年11月25日

昆布?

2015年11月25日

IMG_3398

ホテ山の昆布は、北海道えりも産の昆布を使っています。

この日も調理しやすい状態に切っていました。

そこへ何やら運ばれてきました。

切る前の写真を撮り忘れてしまったのですが・・・

とてもとても硬く、最終的に剪定バサミで切りました。



さて、この昆布の正体は・・・えりもでは、若芽(わかめ)と呼ばれているそうです。

青森だと若生(わかおい)と呼ばれている昆布です。

こんなに細かく切って何にするかというと・・・昆布の佃煮を作ります。



近いうちにホテ山&食堂部で・・・







ホテル山上

青森市古川3-16-9

TEL:017-723-1661

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